1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量707.28千卡
• 蛋白質(zhì)111.26克
• 脂肪24.25克
• 碳水化合物11.27克
• 膳食纖維0.25克
• 膽固醇433.4毫克
• 胡蘿卜素116.6微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.75毫克
• 尼克酸31.44毫克
• 鈣96.16毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘0.14微克
• 鎂136.84毫克
• 鐵18.43毫克
• 鋅20.96毫克
• 硒33.67微克
• 銅0.84毫克
• 錳0.35毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛肉(后腿)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。

6食物相克

牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。