汕頭牛肉脯

選料、整理：選用新鮮后腿肉為原料，剔去骨頭、修去脂肪、筋膜，順肌纖維切成小塊，洗去油污，裝入方形肉膜內(nèi)，壓緊后送冷庫內(nèi)，...

類別福建菜氣血雙補(bǔ)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 

工藝油爆

石碼肉干

選料、切片：選用新鮮豬后腿肉，剔去筋膜、肥膘、取凈瘦肉，修割整齊，切成長方形，再切成薄片。腌制：切好的豬肉薄片放在木桶中...

類別福建菜

工藝油爆

蔥酥鯽魚

鯽魚宰殺后去鱗、五臟，用紅曲米濃水，蔥姜絲、鹽、魚露、味精、料酒腌漬2小時(shí)；油鍋燒熱，投入花椒和適量蔥末炸出香味，撈出花...

類別山東菜健脾開胃調(diào)理 產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理 通乳調(diào)理 

工藝油爆

五花酥鯽魚

鯽魚宰殺去鰓、鱗、五臟，用水沖凈，放盆中加紅曲米水、蔥姜絲、料酒、鹽、味精、魚露等料腌漬一小時(shí)。五花肉切大梳背片，用紅乳...

類別山東菜營養(yǎng)不良調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 

工藝油爆