1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量207.05千卡
• 蛋白質(zhì)4.75克
• 脂肪1.1克
• 碳水化合物49.24克
• 膳食纖維4.6克
• 胡蘿卜素725微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.2毫克
• 尼克酸2.4毫克
• 鈣227.95毫克
• 磷99毫克
• 鉀624.15毫克
• 鈉229.06毫克
• 鎂49.3毫克
• 鐵2.36毫克
• 鋅0.84毫克
• 硒2.04微克
• 銅0.19毫克
• 錳0.76毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

大白菜(白梗)：黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素，是很有益營養(yǎng)的菜蔬。特別富含的維生素C，對腸胃非常有益，黃芽白能治熱病，一切發(fā)熱病癥，對人身消耗極大，需要營養(yǎng)補充，然而固體的食品，腸胃不能負(fù)擔(dān)消化。如腸熱瘧疾及其它長期發(fā)熱病，往往在發(fā)熱期間，不思飲食，如果用黃芽白做湯，對各種發(fā)熱病，都能應(yīng)用。又可加綠豆芽，番茄，椰菜，芹菜任選一種同煲，這湯不但有營養(yǎng)，而且能幫助退熱。同時紹菜還能利小便。山楂：山楂營養(yǎng)豐富,可以防治心血管疾病，有強心的作用；可以開胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恒定，預(yù)防動脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補藥同時服用，一次也不宜食用過多，脾胃虛弱者慎食。山楂有破氣作用，吃多了會耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發(fā)育。同時山楂還能加強子宮的收縮，可引起早產(chǎn)或流產(chǎn)。山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發(fā)育尚未完臻，吃山楂多了會耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍的發(fā)生。病后體虛之人病后體虛需要增加營養(yǎng)，以利于恢復(fù)元氣。山楂不僅能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質(zhì)的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，還含有發(fā)酸糖類，它們都是強腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)，引起齲齒，加重牙病。

6食物相克

山楂：山楂不宜于海鮮、豬肝、人參同食，山楂與檸檬同食會影響消化。