澆汁四方瓜

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：利尿調(diào)理清熱去火調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：冬瓜

輔料：

調(diào)料：植物油醬油鹽淀粉白砂糖大蔥姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量262.48千卡
蛋白質2.45克
脂肪21.02克
泛酸1.07毫克
碳水化合物19.53克
葉酸134.3微克
膳食纖維3.66克
維生素K5.35微克
胡蘿卜素408.1微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.06毫克
尼克酸1.68毫克
鈣104.76毫克
磷75.61毫克
鉀424.38毫克
鈉1毫克
鎂51.05毫克
鐵2.28毫克
鋅0.62毫克
硒1.29微克
銅0.4毫克
錳0.38毫克

2制作方法

將冬瓜去皮、瓤洗凈，切成大方塊，表面剞上十字花刀，瓜內(nèi)面切成連而不斷的小方塊；
炒鍋注油燒熱，下入冬瓜煎至兩面金黃，烹入醬油，加入蔥姜末；
燒至冬瓜上色，盛入碗中，花刀面朝下，澆上鍋內(nèi)湯汁，上鍋蒸至冬瓜熟爛，取出翻扣于盤內(nèi)；
將湯汁潷入鍋內(nèi)燒開，用水淀粉勾芡，淋在瓜塊上即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

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