1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質87.34克
• 脂肪114.62克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物28.05克
• 葉酸17.36微克
• 膳食纖維0.38克
• 膽固醇259毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素16微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.74毫克
• 尼克酸22.15毫克
• 鈣107.29毫克
• 磷913.42毫克
• 鉀949.72毫克
• 鈉3毫克
• 碘20.4微克
• 鎂137.7毫克
• 鐵18.92毫克
• 鋅16.37毫克
• 硒21.38微克
• 銅0.73毫克
• 錳0.97毫克

2制作方法

3制作提示

備清水125克，上湯50克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛肉(后腿)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。