鹵雞

工藝：鹵

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理孕婦食譜

主料：雞

輔料：

調(diào)料：醬油鹽白砂糖丁香甘草陳皮草果八角桂皮花椒

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

制作時(shí)間：80分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)232.74克
脂肪113.7克
碳水化合物27.77克
葉酸3微克
膳食纖維3.69克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素13.56微克
硫胺素0.61毫克
核黃素1.13毫克
尼克酸67.51毫克
鈣158.14毫克
磷1毫克
鉀3毫克
鈉3毫克
鎂258.21毫克
鐵18.8毫克
鋅13.45毫克
硒141.78微克
銅0.96毫克
錳0.81毫克

2制作方法

將活雞宰殺洗凈。再將雞小腿窩入雞腹內(nèi)。
將調(diào)料放紗布包內(nèi)，放清水鍋煮1小時(shí)，把雞放入浸燙，每隔10分鐘，倒出雞腹內(nèi)鹵水，再放鹵水浸燙，直到雞熟為止。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。

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