濟(jì)南糖醋鯉魚

工藝：燒

口味：糖醋味

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理健脾開胃調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理

主料：鯉魚

輔料：

調(diào)料：植物油醬油醋白砂糖鹽淀粉大蔥姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量908.68千卡
蛋白質(zhì)89.25克
脂肪50.59克
泛酸0.04毫克
碳水化合物24.68克
葉酸8.6微克
膳食纖維0.24克
膽固醇420毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素11.1微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.48毫克
尼克酸14.08毫克
鈣271.57毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂188.13毫克
鐵8.33毫克
鋅11.08毫克
硒77.67微克
銅0.39毫克
錳1.18毫克

2制作方法

將鯉魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，兩面剞斜刀，加精鹽、淀粉拌勻腌入味；
蔥、姜切細(xì)末；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；
炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，手提魚尾炸至金黃色，控油裝盤；
炒鍋留底油燒熱，下入蔥姜末爆香，加醋、醬油、肉湯、白糖燒開；
用濕淀粉勾欠，制成糖醋汁澆在魚上即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

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