豆瓣燒狗肉

工藝：燒

口味：豆瓣味

菜系：私家菜

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理補陽調(diào)理

主料：狗肉

輔料：

調(diào)料：豆瓣醬植物油醬油蠔油姜汁姜料酒鹽白砂糖味精陳皮大蒜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質109.36克
脂肪56.08克
泛酸0.04毫克
碳水化合物27.99克
葉酸6.1微克
膳食纖維1.93克
膽固醇375毫克
胡蘿卜素27微克
硫胺素2.1毫克
核黃素1.46毫克
尼克酸22.45毫克
鈣355.59毫克
磷742.37毫克
鉀1毫克
鈉5毫克
鎂163.38毫克
鐵27.38毫克
鋅20.2毫克
硒94.12微克
銅1.26毫克
錳1.73毫克

2制作方法

將狗肉切成塊，下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出控水；
姜、蒜、陳皮均切成細末待用；
炒鍋注油燒熱，下入豆瓣醬炒香，放入陳皮末、姜蒜末、狗肉塊翻炒，加入蠔油、醬油、姜汁、料酒、精鹽、白糖、水燒開；
小火煮至肉爛，撒入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

狗肉：狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫(yī)認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。

6食物相克

狗肉：狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。食后宜喝米湯解渴，不宜喝茶。

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