1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量457.63千卡
• 蛋白質(zhì)25.58克
• 脂肪31.9克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物20.84克
• 葉酸4.3微克
• 膳食纖維4.06克
• 膽固醇262.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素158.1微克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黃素0.19毫克
• 尼克酸4.43毫克
• 鈣360.66毫克
• 磷417.45毫克
• 鉀734.78毫克
• 鈉2毫克
• 碘3.3微克
• 鎂168.12毫克
• 鐵8.36毫克
• 鋅2.91毫克
• 硒39.26微克
• 銅1.52毫克
• 錳1.05毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茄子：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

6食物相克

茄子：茄子不宜與黑魚同食，會(huì)損傷腸胃。蝦米：1.吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。