蟹黃魚肉丸

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理延緩衰老調(diào)理貧血調(diào)理

主料：草魚蟹黃

輔料：雞蛋清

調(diào)料：料酒鹽淀粉大蔥姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量313.33千卡
蛋白質(zhì)51.48克
脂肪6.6克
泛酸0.02毫克
碳水化合物12.23克
葉酸41.55微克
膳食纖維0.16克
膽固醇117.5毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素8.1微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.29毫克
尼克酸6.48毫克
鈣54.02毫克
磷395.95毫克
鉀908.97毫克
鈉1毫克
鎂76.93毫克
鐵4.73毫克
鋅1.01毫克
硒33.51微克
銅0.07毫克
錳0.16毫克

2制作方法

將草魚肉剁成茸，加水、蛋清2個、精鹽、蔥姜末、淀粉攪勻備用；
蟹黃加蛋清1個、淀粉、精鹽攪勻；
將蟹黃捏成小丸子，外面裹上魚肉糊，制成雞蛋形；
炒鍋添水燒開，下入雞蛋，煮熟后加精鹽，用水淀粉勾薄芡即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。

相關菜譜