1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量912.07千卡
• 蛋白質(zhì)76.89克
• 脂肪35.76克
• 泛酸0.18毫克
• 碳水化合物72.68克
• 葉酸27.4微克
• 膳食纖維5.45克
• 膽固醇520毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素119.5微克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黃素0.53毫克
• 尼克酸11.84毫克
• 鈣442.74毫克
• 磷873.8毫克
• 鉀1毫克
• 鈉7毫克
• 鎂227.89毫克
• 鐵14.3毫克
• 鋅10.01毫克
• 硒62.69微克
• 銅0.89毫克
• 錳1.22毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。涼粉：涼粉由綠豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。但因涼粉全是淀粉，不易消化，固不可多食。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。

6食物相克

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。