1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)232.92克
• 脂肪138.67克
• 碳水化合物38.43克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維3.81克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素129.56微克
• 硫胺素0.62毫克
• 核黃素1.15毫克
• 尼克酸67.73毫克
• 鈣172.49毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉3毫克
• 鎂262.56毫克
• 鐵19.7毫克
• 鋅13.54毫克
• 硒141.84微克
• 銅1毫克
• 錳1.04毫克

2制作方法

3制作提示

鹵雞制作方法：1.將活雞宰殺洗凈，再將雞小腿窩入雞腹內(nèi)。2.將調(diào)料：草果、陳皮、甘草、丁香、花椒、桂皮、八角放紗布包內(nèi)，再加調(diào)味料：鹽、醬油、白糖4克，放清水鍋煮1小時(shí)，把雞放入浸燙，每隔10分鐘，倒出雞腹內(nèi)鹵水，再放鹵水浸燙，直到雞熟為止。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩６∠悖憾∠悴豢梢?jiàn)火，畏郁金。甘草：甘草惡遠(yuǎn)志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。