酸辣牛百葉

工藝：炒

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：牛肚

輔料：

調(diào)料：香菜植物油香油味精胡椒粉辣椒(干) 大蔥姜大蒜八角淀粉

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量228.42千卡
蛋白質(zhì)16.89克
脂肪13.55克
泛酸0.03毫克
碳水化合物9.23克
葉酸3.52微克
膳食纖維3.68克
膽固醇104毫克
維生素K0.21微克
胡蘿卜素587.2微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.22毫克
尼克酸3.74毫克
鈣96.32毫克
磷151.26毫克
鉀374.38毫克
鈉168.41毫克
鎂44.96毫克
鐵4.15毫克
鋅3.09毫克
硒9.58微克
銅0.25毫克
錳1.21毫克

2制作方法

牛百葉泡洗干凈后，放入開水鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出；
用冷水過涼后切成細絲；
香菜洗凈去葉，將梗切寸段，干辣椒切細絲；
炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱后投入蒜片，放入辣椒絲，蔥姜絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調(diào)料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肚：牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

6食物相克

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