糖醋肥腸

工藝：炒

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：便秘調(diào)理止血調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬大腸

輔料：

調(diào)料：植物油鹽醬油白砂糖醋味精淀粉大蔥姜大蒜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)26.16克
脂肪95.52克
泛酸0.06毫克
碳水化合物11.9克
葉酸8.6微克
膳食纖維0.26克
膽固醇479.5毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素13微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸6.96毫克
鈣52.65毫克
磷225.92毫克
鉀241.32毫克
鈉2毫克
鎂41.15毫克
鐵5.56毫克
鋅3.95毫克
硒59.9微克
銅0.3毫克
錳0.89毫克

2制作方法

將肥腸切成斜刀塊，放沸水中焯一下，撈出控凈水，將腸塊放入碗內(nèi)，用水淀粉糊抓勻待用。
用加白糖、醋、精鹽、醬油、淀粉、湯適量，味精兌成糖醋汁待用。
坐勺加油，燒至七成熱時(shí)將抓好的糊的腸塊逐塊下入勺炸，炸至外皮稍硬時(shí)取撈出磕散，待油溫升至九成熱時(shí)再放入腸塊炸，呈金黃色時(shí)撈出控凈油。
原勺留底油，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入肥腸，倒入糖醋汁翻勻，淋明油，出勺裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬大腸：豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。

6食物相克

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