魚(yú)香牛腰

工藝：炒

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：

主料：牛腰子

輔料：

調(diào)料：泡椒大蔥姜大蒜白砂糖醋醬油料酒鹽味精植物油淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量696.81千卡
蛋白質(zhì)41.77克
脂肪36.16克
泛酸0.16毫克
碳水化合物34.9克
葉酸25.2微克
膳食纖維0.65克
膽固醇737.5毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素30.5微克
硫胺素0.62毫克
核黃素2.16毫克
尼克酸19.88毫克
鈣53.41毫克
磷599.63毫克
鉀660毫克
鈉2毫克
鎂62.15毫克
鐵26.71毫克
鋅6.23毫克
硒176.8微克
銅0.54毫克
錳1.23毫克

2制作方法

把牛腰子洗凈，用刀從中間切開(kāi)，去掉白筋，然后十字剞花刀，再切條形狀，用少許精鹽、料酒和淀粉漿上。蔥、姜、蒜均切細(xì)末，用白糖、醋、醬油、料酒、味精和水淀粉兌成汁。
鍋燒熱，放適量油，腰花下鍋炒散，再將泡辣椒、姜末、蒜末一同放入鍋內(nèi)，待炒出香味，將兌好的汁放入炒熟，撕放蔥末即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛腰子：牛腰子含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；有補(bǔ)腎氣，益精之功效，治腎陽(yáng)虛衰、髓海不足、頭暈頭昏、眼花耳鳴、腰膝酸軟、陽(yáng)萎早泄、遺精滑精、舌淡脈弱等癥。

6食物相克

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