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鍋燒翡翠

鍋燒翡翠

工藝:軟炸

口味:炸燒味

菜系:私家菜

功效:氣血雙補(bǔ)調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:草魚 

輔料:油菜 松子仁 

調(diào)料:植物油  味精 胡椒 雞蛋 小麥面粉 

種類:早餐|中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將草魚宰殺干凈,再將其肉用絞肉機(jī)絞成細(xì)泥,油菜葉切細(xì)絲。盆內(nèi)加魚泥、精鹽、胡椒粉、面粉、花生油、菜葉、松子調(diào)勻,拍成方形薄餅。掛上全蛋糊。
鍋內(nèi)加花生油燒至七成熱,將掛好糊的魚肉坯入鍋炸透至金黃色,撈出。
將炸好的魚餅改成條,裝盤即可。

3制作提示

1.原料中植物油50克是實(shí)耗量,因有過油炸制的過程,需準(zhǔn)備植物油200克左右。2.魚要新鮮,掛糊時(shí)要均勻,炸時(shí)要掌握好油溫。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。油菜:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源,對于抵御皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì),能起到明目的作用,同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。松子仁:松子中含有豐富蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營養(yǎng)元素,能給機(jī)體組織提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì),有軟化血管、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病、潤腸通便等作用;也是也是女士們潤膚美容的理想食物。

6食物相克

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