五香茶蛋

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：私家菜

功效：益智補腦調(diào)理滋陰調(diào)理補血調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：

調(diào)料：紅茶姜大蔥醬油八角桂皮鹽白砂糖料酒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量690.15千卡
蛋白質(zhì)59.26克
脂肪35.6克
泛酸0.24毫克
碳水化合物64.53克
葉酸41.6微克
膳食纖維3.27克
維生素K150.7微克
胡蘿卜素24.58微克
硫胺素0.48毫克
核黃素1.18毫克
尼克酸2.43毫克
鈣325.29毫克
磷659.62毫克
鉀991.18毫克
鈉4毫克
碘108.8微克
鎂149.3毫克
鐵15.81毫克
鋅5.34毫克
硒18.62微克
銅0.9毫克
錳1.33毫克

2制作方法

鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼。
鍋置火上，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸后，繼續(xù)用中火燒10分鐘左右即離火，將鹵汁和蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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