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蝦子燒白菜頭

蝦子燒白菜頭

工藝:干燒

口味:咸甜味

菜系:私家菜

功效:便秘調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 

主料:白菜 

輔料:蝦籽 

調(diào)料:豬油 大蔥  料酒 醬油 白砂糖  味精 植物油 淀粉 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將蔥、姜洗凈均切成末;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約25克,待用;將白菜去老幫,順切成
6厘米寬、10厘米長(zhǎng)的條。
旺火坐油勺,加凈油燒五六成熱,將白菜條用熱油炸呈金黃色;撈出控凈油,再用沸水氽一下,控凈水分備用。
旺火坐勺,放豬油,先炸蝦子(變黃色即可),熗蔥、姜末,烹料酒、醬油、高湯,加白糖、鹽、味精找好口;放入菜頭條,中小火燜爛,用水淀粉勾芡,淋明油,出勺,盛入湯盤。

3制作提示

調(diào)料中的植物油作炸料用,所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

白菜:大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì),特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預(yù)防和治療便秘,預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。蝦籽:蝦籽具有味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn),含高蛋白,助陽(yáng)功效甚佳,腎虛者可常食。

6食物相克

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