黃瓜拌肚絲

工藝：拌

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理補(bǔ)氣調(diào)理

主料：豬肚黃瓜

輔料：

調(diào)料：醬油醋味精胡麻油姜大蒜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量387.11千卡
蛋白質(zhì)47.43克
脂肪18.56克
泛酸0.04毫克
碳水化合物7.81克
葉酸6.1微克
膳食纖維0.7克
膽固醇495毫克
胡蘿卜素100微克
硫胺素0.24毫克
核黃素0.52毫克
尼克酸11.5毫克
鈣65.2毫克
磷416.37毫克
鉀672.27毫克
鈉609.26毫克
鎂62.54毫克
鐵8.46毫克
鋅6.11毫克
硒38.99微克
銅0.37毫克
錳0.75毫克

2制作方法

先將豬肚去除肥油，放入開(kāi)水中去除腥味，并刮去白膜煮熟，晾涼，再用開(kāi)水焯一下，切成細(xì)絲；黃瓜切成絲，放在盤(pán)中。
調(diào)料放在碗里一起調(diào)好，澆在肚絲上，拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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