蘆薈芥末鴨掌

工藝：拌

口味：芥末味

菜系：私家菜

功效：減肥瘦身調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：蘆薈鴨掌

輔料：芥末

調(diào)料：鹽香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量920.4千卡
蛋白質(zhì)138.36克
脂肪22.58克
泛酸1.87毫克
碳水化合物39.45克
膳食纖維6.32克
膽固醇180毫克
胡蘿卜素19微克
硫胺素0.04毫克
核黃素0.9毫克
尼克酸9.12毫克
鈣211.96毫克
磷540.4毫克
鉀341.02毫克
鈉1毫克
鎂67.46毫克
鐵11.47毫克
鋅5.32毫克
硒35.79微克
銅0.25毫克
錳0.39毫克

2制作方法

蘆薈葉肉切成片狀，放入開水中煮5分鐘后撈出，瀝去水分，晾涼備用。
鴨掌洗凈，放入開水中煮30分鐘，煮熟后撈出，用涼水浸泡10分鐘，瀝去水分，用刀從掌底部沿趾爪劃開掌皮，取出掌骨和指骨，并切成小塊，放入盤中備用；芥末用水調(diào)汁，上鍋蒸10分鐘取出，備用。
蘆薈片、鴨掌、芥末汁放入盤中，加入適量食鹽、香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鴨掌：鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當。掌為運動之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

6食物相克

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