梅菜拌蝦段

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：

主料：海蝦霉干菜

輔料：

調(diào)料：料酒花生油鹽醬油味精白砂糖蝦醬香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量778.52千卡
蛋白質(zhì)106.96克
脂肪19.95克
碳水化合物83.32克
葉酸2.6微克
膳食纖維41.11克
膽固醇585毫克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.87毫克
尼克酸10.57毫克
鈣3毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉8毫克
碘16.66微克
鎂635.58毫克
鐵76.05毫克
鋅10.04毫克
硒288.68微克
銅2.87毫克
錳14.77毫克

2制作方法

梅干菜用溫水浸泡后擠干水分（咸菜干要調(diào)換清水至淡），切成小段，投入油鍋中炸一下?lián)瞥觯缓Ｎr去掉頭、尾，洗凈后，帶殼切成對(duì)半。
炒鍋上火，花生油少許，烹入黃酒、精鹽、醬油、蝦醬、白糖及適量清水，放入梅干菜、蝦段燒沸，用小火燒至湯汁將干時(shí)撒入味精，淋上香油，收汁翻勻出鍋，晾涼后即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

海蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

海蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否則會(huì)導(dǎo)致胸悶。

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