辣油黃瓜

工藝：熗

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：糖尿病調(diào)理痛風(fēng)調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：黃瓜

輔料：

調(diào)料：辣椒(干) 姜醋白砂糖鹽香油味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量256.89千卡
蛋白質(zhì)8.05克
脂肪13.42克
碳水化合物36.38克
膳食纖維10.92克
胡蘿卜素455.1微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.19毫克
尼克酸1.41毫克
鈣130.47毫克
磷191.23毫克
鉀771.95毫克
鈉1毫克
鎂104.62毫克
鐵4.68毫克
鋅2.71毫克
硒2.21微克
銅0.4毫克
錳3.14毫克

2制作方法

黃瓜洗凈，剖開，去籽，切成段，放碗內(nèi)，加精鹽拌勻，出水后，將水濾去。
姜洗凈，切成細絲，將姜絲、白糖、米醋、味精等放黃瓜段上，拌勻。
干辣椒洗凈，去蒂和籽，切成細絲。
炒鍋置火上燒熱，倒入香油，待油燒熱后，將辣椒絲放油內(nèi)炸脆，然后將油連辣椒一起倒入黃瓜段內(nèi)，蓋上蓋，燜10分鐘，吃時可連湯汁一起。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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