1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量597.66千卡
• 蛋白質(zhì)6.26克
• 脂肪50.55克
• 碳水化合物37.1克
• 葉酸12微克
• 膳食纖維7.79克
• 胡蘿卜素720微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素0.17毫克
• 尼克酸3.11毫克
• 鈣258.18毫克
• 磷199.72毫克
• 鉀703.73毫克
• 鈉3毫克
• 鎂126.02毫克
• 鐵7.22毫克
• 鋅1.59毫克
• 硒2.98微克
• 銅0.42毫克
• 錳1.16毫克

2制作方法

3制作提示

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

茄子(紫皮、長(zhǎng))：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

6食物相克

茄子(紫皮、長(zhǎng))：茄子不宜與黑魚(yú)同食，會(huì)損傷腸胃。