1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)68.45克
• 脂肪107.29克
• 碳水化合物81.84克
• 葉酸142.73微克
• 膳食纖維8.13克
• 膽固醇149.15毫克
• 胡蘿卜素137.2微克
• 硫胺素0.64毫克
• 核黃素1.14毫克
• 尼克酸27.68毫克
• 鈣70.35毫克
• 磷955.06毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 碘23.04微克
• 鎂127.03毫克
• 鐵19.36毫克
• 鋅17.67毫克
• 硒15.54微克
• 銅1.08毫克
• 錳0.82毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛里脊肉：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。芹黃：暫無(wú)資料，有10個(gè)菜肴使用，無(wú)營(yíng)養(yǎng)成份分析。雞腿蘑(干)：雞腿蘑含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物素元素，參與體內(nèi)糖代謝，有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物質(zhì)元素,參與體內(nèi)糖代謝,有降低血糖的作用,并能調(diào)節(jié)血脂,對(duì)糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞腿蘑性味甘平，能益胃清神、增進(jìn)食欲、消食化痔。可治痔瘡等病。臘肉（煙肉）：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過(guò)量食用。

6食物相克

牛里脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。