牛百葉湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：上海菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：牛肚

輔料：

調(diào)料：咖喱味精鹽大蔥

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)223.6克
脂肪27.21克
泛酸0.2毫克
碳水化合物20.4克
葉酸43微克
膳食纖維9.88克
膽固醇1毫克
維生素K3.5微克
胡蘿卜素202.5微克
硫胺素0.57毫克
核黃素2.04毫克
尼克酸39.52毫克
鈣765.5毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉20毫克
鎂320.85毫克
鐵35.04毫克
鋅35.71毫克
硒136.93微克
銅1.37毫克
錳3.47毫克

2制作方法

將牛百葉洗凈污穢，切成
7厘米寬的長(zhǎng)條，漂在清水里，待用。
用笊籬將牛百葉撈出，瀝去水分，放入燒沸的咖喱牛肉湯鍋中燙30秒鐘(時(shí)間長(zhǎng)牛百葉不脆并發(fā)老，時(shí)間太短則不熟)，立即將笊籬取出，將牛百葉倒在碗中，隨加細(xì)鹽，味精，蔥末，再加咖喱牛肉湯即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肚：牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

6食物相克

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