1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量611.87千卡
• 蛋白質(zhì)27.23克
• 脂肪40.5克
• 碳水化合物36.58克
• 葉酸6微克
• 膳食纖維0.39克
• 膽固醇37.2毫克
• 胡蘿卜素25.4微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素0.72毫克
• 尼克酸2.57毫克
• 鈣67.15毫克
• 磷204.13毫克
• 鉀803.58毫克
• 鈉3毫克
• 鎂83.47毫克
• 鐵13.01毫克
• 鋅1.9毫克
• 硒17.44微克
• 銅0.19毫克
• 錳4.33毫克

2制作方法

3制作提示

1.蟹殼要預(yù)先用水洗凈吹干水份待用；2.最后要勾成薄芡，即玻璃芡。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。