穿衣花生

工藝：炸

口味：咸鮮味

菜系：上海菜

功效：延緩衰老調(diào)理便秘調(diào)理止血調(diào)理

主料：花生仁

輔料：

調(diào)料：小麥面粉發(fā)酵粉淀粉鹽味精花生油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質52.8克
脂肪163.9克
碳水化合物61.54克
膳食纖維11.52克
胡蘿卜素60微克
硫胺素1.51毫克
核黃素0.28毫克
尼克酸36.3毫克
鈣95.97毫克
磷706.29毫克
鉀1毫克
鈉485.31毫克
碘0.72微克
鎂370.09毫克
鐵7.27毫克
鋅5.78毫克
硒9.24微克
銅2.12毫克
錳3.15毫克

2制作方法

花生仁用溫水250克，精鹽25克浸泡1小時，倒入淘籮瀝干水分。鍋內(nèi)放白沙炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去沙粒，冷卻后搓去外衣(如果沒有沙子可用粗鹽代沙，或放入烘箱烘脆)。
面粉，淀粉放入碗內(nèi)，加冷水調(diào)成厚薄糊，加精鹽，味精，發(fā)酵粉等拌勻。
鍋中放花生油燒至五六成熱，把花生仁倒入面糊里拌和，抖散在油鍋里，邊放入邊撈出為初炸。待油溫升至八成熱時，將撈出的花生仁投入復炸，炸至金黃色撈出裝盤。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

相關菜譜