1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量745.48千卡
• 蛋白質(zhì)41.58克
• 脂肪50.39克
• 泛酸0.12毫克
• 碳水化合物30.82克
• 葉酸16.8微克
• 膳食纖維0.72克
• 膽固醇856.2毫克
• 維生素K2.1微克
• 胡蘿卜素35微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸12.23毫克
• 鈣248.29毫克
• 磷586.66毫克
• 鉀788.81毫克
• 鈉1毫克
• 鎂105.55毫克
• 鐵2.69毫克
• 鋅11.05毫克
• 硒76.85微克
• 銅0.33毫克
• 錳0.58毫克

2制作方法

3制作提示

1.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備豬油400克。2.廚師烹蝦，一如治魚，略欠火候則不熟，稍過則失脆嫩。明蝦上席，肉白如玉，可見火候之間，瞬息萬變，若恰到好處，并非易事。勤于實(shí)踐，方能更上一層樓。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

明蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

明蝦：蝦：嚴(yán)禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。