1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量676.7千卡
• 蛋白質(zhì)17.47克
• 脂肪58.92克
• 碳水化合物15.35克
• 葉酸1.2微克
• 膳食纖維0.56克
• 膽固醇210毫克
• 胡蘿卜素119.8微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.17毫克
• 尼克酸2.22毫克
• 鈣49.3毫克
• 磷179.1毫克
• 鉀336.26毫克
• 鈉2毫克
• 鎂31.08毫克
• 鐵27.98毫克
• 鋅1.8毫克
• 硒18.74微克
• 銅0.15毫克
• 錳0.36毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。雞血：雞血痢含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈷、凝血酶以及多種微量元素，是缺鐵性貧血患者的補(bǔ)血佳品。同時所含有的微量元素鈷，對幫助人體清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用。所含的凝血酶還具有止血作用，另外雞血對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。研究表明，雞血還對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。青蔥：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂。青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。青蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。