1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)236.55克
• 脂肪178.48克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物29.01克
• 葉酸18.7微克
• 膳食纖維3.74克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素357.2微克
• 硫胺素0.66毫克
• 核黃素1.25毫克
• 尼克酸68.42毫克
• 鈣377.4毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉2毫克
• 鎂307.75毫克
• 鐵24.53毫克
• 鋅14.68毫克
• 硒142.42微克
• 銅1.09毫克
• 錳2.24毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，所以仔雞的肉營養(yǎng)價值更高。加上仔雞的肉里彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

6食物相克

童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子同食會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。