紅燒平菇

工藝：紅燒

口味：咸鮮味

菜系：四川菜

功效：防癌抗癌調(diào)理老人食譜

主料：平菇

輔料：

調(diào)料：大蒜醬油料酒胡椒粉味精淀粉豬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量244.85千卡
蛋白質(zhì)13.44克
脂肪9.61克
泛酸0.18毫克
碳水化合物37.75克
葉酸25.4微克
膳食纖維11.86克
膽固醇7.44毫克
胡蘿卜素59.3微克
硫胺素0.32毫克
核黃素0.83毫克
尼克酸15.9毫克
鈣46.93毫克
磷481.93毫克
鉀1毫克
鈉914.46毫克
鎂92.16毫克
鐵6.49毫克
鋅3.42毫克
硒6.54微克
銅0.48毫克
錳0.57毫克

2制作方法

平菇去掉老根，適當(dāng)切片；
大蒜剝凈皮，切片；
鍋中適量放水燒開，平菇下鍋稍煮，撈出；
鍋中水倒凈，豬油下鍋，燒溫?zé)?，蒜片放入，烹入料酒、醬油、添湯，隨即把平菇、精鹽、味精下鍋，燒開；
移至小火，慢燒，待平菇燒透，勾芡，出鍋即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

平菇：平菇中含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；平菇還含有多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。中醫(yī)還認(rèn)為，平菇具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處。

6食物相克

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