1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)127.46克
• 脂肪107.94克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物25.74克
• 葉酸4.6微克
• 膳食纖維0.22克
• 胡蘿卜素21.3微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.8毫克
• 尼克酸10.62毫克
• 鈣406.93毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 鎂286.72毫克
• 鐵14.6毫克
• 鋅14.97毫克
• 硒211.32微克
• 銅2.3毫克
• 錳1.28毫克

2制作方法

3制作提示

1.滑烹菜肴的主料多選用質(zhì)地鮮嫩，無骨無刺的品種。2.滑烹菜肴一般要求體現(xiàn)本色無味。3.掌握好油溫是滑`烹中過油的關(guān)鍵，油溫過低則漿未糊化，吃到口中有生粉味。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

對蝦：蝦營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

對蝦：蝦：嚴(yán)禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。