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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
2.排放在烤網(wǎng)上，放入預(yù)熱好180-200度烤箱，先烤10分鐘，放烤網(wǎng)為了更好的蒸發(fā)水分。
3.蘋(píng)果片表面水分蒸發(fā)后，會(huì)變皺、縮小?？鞠滢D(zhuǎn)成100-120度烤30分鐘即可出爐晾涼。轉(zhuǎn)低溫烤是為了能烘干蘋(píng)果內(nèi)部水份，太高溫表面容易變焦，焦黑的蘋(píng)果片是苦的，不好吃。上圖是一個(gè)蘋(píng)果的份量。
4.如何判斷蘋(píng)果片已烤好?因?yàn)樘O(píng)果片在烤箱里有溫度，即使烤好也是軟的，要晾涼才變脆，如果在烤箱里已變硬的話(huà)，那可能是烤過(guò)了(褐色)或是焦了?？竞玫奶O(píng)果片顏色比剛削出來(lái)的蘋(píng)果片顏色深黃些，取一塊出來(lái)晾涼。
5.這兩片烤好的蘋(píng)果片，上面那片稍過(guò)火了，但不至于苦，還能吃，下面那塊是烤得剛好，顏色是黃，而且是沒(méi)泡鹽水也不黑。
3制作提示
無(wú)
4推薦食用時(shí)間
下午茶
5營(yíng)養(yǎng)解析
1.富含鋅，蘋(píng)果有“智慧果”、“記憶果”的美稱(chēng)。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，多吃蘋(píng)果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋(píng)果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素，鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素，鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。 2.鮮蘋(píng)果中的含水量為85%。 3.蘋(píng)果中含的多酚及黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。 4.含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋(píng)果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。 5.含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。 6.蘋(píng)果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專(zhuān)家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋(píng)果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋(píng)果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。
6食物相克
蘋(píng)果+紫甘藍(lán)：營(yíng)養(yǎng)維生素的吸收
蘋(píng)果+沙丁魚(yú)：身體不適
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