燒南北

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：健脾開胃調(diào)理潤腸通便肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：口蘑

輔料：竹筍柿子椒紅辣椒

調(diào)料：鹽八角姜老抽料酒香油淀粉

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量954.51千卡
蛋白質(zhì)23.17克
脂肪76.87克
碳水化合物67.4克
葉酸1.46微克
膳食纖維24.79克
胡蘿卜素2.5微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.19毫克
鈣158.13毫克
磷764.48毫克
鉀1435.12毫克
鈉2640.64毫克
碘0.6微克
鎂116.99毫克
鐵16.68毫克
鋅4.42毫克
硒0.66微克
銅2.47毫克
錳3.72毫克

2制作方法

1.將口蘑洗凈，用開水浸泡在碗中，1小時(shí)左右，水澄清留用，口蘑切片，青紅椒洗凈切片備用

2.筍片洗凈切片，將筍片、口蘑分別放入開水鍋內(nèi)焯下水

3.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入八角、姜片炒出香味

4.烹入料酒，加入口蘑原湯、雞湯、老抽，燒開，撈出八角和姜片，放筍片、口蘑，調(diào)入鹽，翻炒

5.起鍋前放入青紅椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，關(guān)火淋上香油，裝盤即可

3制作提示

如果有肉湯，可用肉湯和口蘑湯一起燉，味道更佳。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。

6食物相克

口蘑+味精：鮮味反失

相關(guān)菜譜