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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將蔥、姜洗凈均切成末待用；將豬肉剁碎放入盆內(nèi)，加入姜末、醬油、料酒、糖攪勻，分3次加入涼雞湯使勁攪動，打出漿來，再加入味精、精鹽、蔥末，放入適量的豬油、麻油拌勻，放入冰箱冷卻，備用。
將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發(fā)。
將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的劑子，搟成直徑約5厘米的圓皮，裝入餡，封好口。
將平鍋底抹上一些豬油，燒熱后碼入包子生坯，在生坯頂刷上一層麻油，倒入涼水加蓋煎燜，兩手隨時轉(zhuǎn)動平鍋，使火候均勻，大約10分鐘后，見包子底呈金黃色，即可食用。
將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發(fā)。
將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的劑子，搟成直徑約5厘米的圓皮，裝入餡，封好口。
將平鍋底抹上一些豬油，燒熱后碼入包子生坯，在生坯頂刷上一層麻油，倒入涼水加蓋煎燜，兩手隨時轉(zhuǎn)動平鍋，使火候均勻，大約10分鐘后，見包子底呈金黃色，即可食用。
3制作提示
拌餡料所需雞湯約為200克
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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