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擔擔面

擔擔面

工藝:

口味:香辣

菜系:其它菜系

功效:快餐/主食 

主料:小麥面粉 雞蛋 

輔料:冬菜 

調料: 小蔥 花椒粉 香油 辣椒油 芝麻醬  豬油 植物油 

種類:早餐|中餐|晚餐|

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將雞蛋打入面粉內,加食用堿,清水和勻;
將面團搟成面片,切成細面條;
冬菜洗凈,切末;
香蔥洗凈切花備用;
醬油、醋、冬菜末、花椒粉、香油、豬化油、芝麻醬、紅油辣椒盛在碗中,加少量熱湯;
煮面,待面條煮熟后,均勻地放入碗中,放點蔥花點綴一下即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|

5營養(yǎng)解析

小麥面粉:面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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