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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
先將豬板油用溫?zé)崴磧?，揩干水分，撕去油膜，切碎后砸成?xì)泥，磕入雞蛋2個(gè)，加入面粉100克，并慢慢攪拌，直到上勁時(shí)為止。
將豆沙餡分成30份，然后團(tuán)圓，再用油脂面包緊，做成丸子，放入盤內(nèi)待炸。
炒鍋置火上，加入熟豬油，燒至七成熱時(shí)（注意：油不能太涼），將丸子放入（注意：油溫始終要保持在七成熱時(shí)的溫度）炸約1分鐘，將丸子撈出潷油（炸至淡黃色），最后在丸子上撒白糖即成。
將豆沙餡分成30份，然后團(tuán)圓，再用油脂面包緊，做成丸子，放入盤內(nèi)待炸。
炒鍋置火上，加入熟豬油，燒至七成熱時(shí)（注意：油不能太涼），將丸子放入（注意：油溫始終要保持在七成熱時(shí)的溫度）炸約1分鐘，將丸子撈出潷油（炸至淡黃色），最后在丸子上撒白糖即成。
3制作提示
因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油750克左右。
4推薦食用時(shí)間
中餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬油（板油）：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動(dòng)物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。紅豆沙：紅豆沙含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
6食物相克
紅豆沙：紅豆忌與米同煮，食之發(fā)口瘡；不宜與羊肉同食；紅豆與羊肚相克：同食會(huì)引起中毒；鯉魚與紅豆相克。
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