蔥末脂油餅

工藝：生煎

口味：蔥香味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食營養(yǎng)不良調(diào)理

主料：小麥面粉豬油

輔料：

調(diào)料：大蔥鹽花椒粉香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)70.08克
脂肪157.9克
泛酸0.6毫克
碳水化合物452.9克
葉酸84微克
膳食纖維15.98克
膽固醇165毫克
維生素K10.5微克
胡蘿卜素97微克
硫胺素1.73毫克
核黃素0.58毫克
尼克酸12.83毫克
鈣265毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
碘17.4微克
鎂336.2毫克
鐵26.05毫克
鋅11.78毫克
硒33.36微克
銅2.79毫克
錳10.09毫克

2制作方法

將蔥洗凈切成蔥末備用；將豬板油切成小粒，剁爛，加入蔥末、精鹽、花椒粉，拌勻即成蔥油餡料，備用。
將面粉放在案板上，扒成窩形，倒入適量溫水，和勻，以不粘手，不粘案板為度，搓成條，切成小面團(tuán)，逐個按扁，搟成薄片，抹上餡料，卷成卷，抻長后放在案板上，盤成碗口大的餅坯，按平，刷上少許麻油。
平鍋內(nèi)倒入剩余麻油，燒熱后放入餅，兩面烙熟、烙脆，即可食用。

3制作提示

麻油即為香油。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬油（板油）：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

6食物相克

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