茴香夾肝

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜

主料：豬胰子

輔料：

調(diào)料：大蔥姜料酒醬油八角茴香籽桂皮白砂糖鹵汁鹽

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量148.1千卡
蛋白質(zhì)4.24克
脂肪2.27克
泛酸0.1毫克
碳水化合物38.57克
葉酸21.5微克
膳食纖維10.89克
維生素K1.75微克
胡蘿卜素95.5微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.13毫克
尼克酸1.6毫克
鈣120.45毫克
磷111.15毫克
鉀336.85毫克
鈉5毫克
鎂99.2毫克
鐵3.92毫克
鋅0.95毫克
硒1.42微克
銅0.36毫克
錳2.62毫克

2制作方法

夾肝(豬胰子)剝?nèi)ビ鸵拢逅磧簟?br />鍋內(nèi)加水燒開，放入夾肝焯水，除凈血沫，撈出沖洗干凈備用。
鍋洗凈，加入原味老鹵及適量清水，再放醬油，白糖，黃酒，蔥結(jié)，姜塊，大小茴香，桂皮，開鍋后下夾肝，旺火燒沸，撇凈血沫，改用小火燒煮約1個多小時，待原料成熟入味后即可撈出，改刀裝盤，澆上少許鹵汁，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬胰子：豬胰味甘，性平、微毒；有益肺、補(bǔ)脾、潤燥之功效，可用于治療脾胃虛熱，消渴等癥。在民間，有用豬胰治療糖尿病的經(jīng)驗。

6食物相克

相關(guān)菜譜