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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
夾肝(豬胰子)剝?nèi)ビ鸵?，清水洗凈?br />鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入夾肝焯水，除凈血沫，撈出沖洗干凈備用。
鍋洗凈，加入原味老鹵及適量清水，再放醬油，白糖，黃酒，蔥結(jié)，姜塊，大小茴香，桂皮，開(kāi)鍋后下夾肝，旺火燒沸，撇凈血沫，改用小火燒煮約1個(gè)多小時(shí)，待原料成熟入味后即可撈出，改刀裝盤(pán)，澆上少許鹵汁，即可食用。
鍋洗凈，加入原味老鹵及適量清水，再放醬油，白糖，黃酒，蔥結(jié)，姜塊，大小茴香，桂皮，開(kāi)鍋后下夾肝，旺火燒沸，撇凈血沫，改用小火燒煮約1個(gè)多小時(shí)，待原料成熟入味后即可撈出，改刀裝盤(pán)，澆上少許鹵汁，即可食用。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬胰子：豬胰味甘，性平、微毒；有益肺、補(bǔ)脾、潤(rùn)燥之功效，可用于治療脾胃虛熱，消渴等癥。在民間，有用豬胰治療糖尿病的經(jīng)驗(yàn)。
6食物相克
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