1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)79.15克
• 脂肪80.55克
• 碳水化合物85.85克
• 膳食纖維2.52克
• 膽固醇810.75毫克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素0.29毫克
• 尼克酸9.95毫克
• 鈣880.46毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉8毫克
• 碘3.48微克
• 鎂416.56毫克
• 鐵22.24毫克
• 鋅8毫克
• 硒119.63微克
• 銅4.09毫克
• 錳3.23毫克

2制作方法

3制作提示

攪制酥炸粗不可順勢(shì)向同一方向攪動(dòng)，防止面筋質(zhì)起韌勁，影響掛糊的質(zhì)量，掛糊蝦仁下鍋后，要及時(shí)翻動(dòng)，使其受熱均勻，逐只定型，逐只撈出，然后再一復(fù)炸，可使色澤均勻無(wú)差別。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

蝦仁：1.食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。