熏五香魚(yú)

工藝：熏

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜健脾開(kāi)胃調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：草魚(yú)

輔料：

調(diào)料：黃酒醬油白砂糖味精桂皮八角鹽姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量617.04千卡
蛋白質(zhì)92.3克
脂肪13.61克
碳水化合物33.78克
葉酸83.5微克
膳食纖維4.45克
膽固醇235毫克
胡蘿卜素10.8微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.26毫克
尼克酸12.95毫克
鈣119.63毫克
磷813.15毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂173.06毫克
鐵9.23毫克
鋅2.33毫克
硒59.16微克
銅0.16毫克
錳1.25毫克

2制作方法

先把鯇魚(yú)(草魚(yú))洗凈，切成0。99厘米厚度片狀，用醬油，鹽，酒調(diào)混，將魚(yú)塊浸入約腌四五分鐘。
將茴香，桂皮，姜片，鹽，醬油，糖，味粉和清水(約8湯匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成鹵汁備用。
用鍋傾入素油，燒至一成熱，把腌制魚(yú)塊放入油鍋內(nèi)約炸六七分鐘，用鍋網(wǎng)罩撈起，浸入制就鹵汁內(nèi)約浸1小時(shí)，撈起再切成小塊狀，上撒五香粉便成。

3制作提示

鯇魚(yú)是草魚(yú)的一種.

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

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