小米烙餅

工藝：熟煎

口味：咸味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食健脾開胃調(diào)理老人食譜

主料：小麥面粉小米

輔料：

調(diào)料：大蔥鹽花椒粉花生油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)79.58克
脂肪120.23克
泛酸0.2毫克
碳水化合物586.58克
葉酸28微克
膳食纖維15.52克
維生素K3.5微克
胡蘿卜素532.8微克
硫胺素2.51毫克
核黃素0.77毫克
尼克酸13.78毫克
鈣339.04毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉3毫克
碘27.2微克
鎂698.88毫克
鐵39.5毫克
鋅15.01毫克
硒40.23微克
銅4.18毫克
錳9.69毫克

2制作方法

將大蔥洗凈，切成蔥末備用；將小米淘洗干凈，倒入沸水鍋內(nèi)，用旺火煮約10分鐘，待小米煮至八成熟時(shí)撈出，放在盆內(nèi)，待水分收盡。
在小米盆內(nèi)加入面粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透，然后搓成長條，分成大小均勻的面劑，搟成直徑約25厘米的大圓餅，即為小米餅生坯。
平鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入圓餅，待餅底部烙黃時(shí)，餅面刷上一層花生油，翻身烙黃烙熟，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

6食物相克

小米：小米忌與杏仁同食。

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