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塘虱豆腐

塘虱豆腐

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:老人食譜 孕婦食譜 止血調理 

主料:鯰魚 豆腐 柿子椒 

輔料:

調料:豆豉 大蔥 大蒜 醬油 淀粉 胡椒粉 白酒 白砂糖 香油 

時期: 孕早期

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

制作時間:20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將豆腐油炸,塘虱(鯰魚)洗干凈去腸臟,放入大熱水內拖一拖。取出刮去白色潺,洗干凈,切成魚塊放入醬油、淀粉、胡椒粉、酒中拌勻,走油起待用。
蒜肉剁碎,豆豉洗凈,紅柿子椒切絲,炸豆腐切角待用。
用1湯匙油爆香蒜肉,加入豆豉及炸豆腐略炒,走油后的塘虱回鑊,放入豆腐上,倒入醬油、白糖、水和香油略煮片刻,至汁液收干,加入紅柿子椒絲,蔥粒,埋薄芡即可上碟供食。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鯰魚:鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養(yǎng)元素,具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效,是婦女產后食療滋補的必選食物。豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。柿子椒:柿子椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng),維C含量比茄子、番茄還高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食欲、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。

6食物相克

鯰魚:鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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