1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量881.91千卡
• 蛋白質(zhì)104.12克
• 脂肪43.99克
• 碳水化合物16.74克
• 膳食纖維8.46克
• 膽固醇815毫克
• 胡蘿卜素55.8微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.69毫克
• 尼克酸13.63毫克
• 鈣308.1毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 鎂240.29毫克
• 鐵14.55毫克
• 鋅4.78毫克
• 硒141.61微克
• 銅1.42毫克
• 錳2.23毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鯰魚：鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。黑豆：黑豆營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產(chǎn)后風疼、可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經(jīng)；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。

6食物相克

鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。黑豆：黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食?！侗静萁?jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。