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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
青魚(yú)尾洗凈，從其尾端至魚(yú)尾肉段長(zhǎng)約
5厘米處切斷，每條青魚(yú)尾切成5片，取用4片為原料。
粉皮用溫水泡軟，洗凈，切成7厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條。
鍋置火上，先用少量豬油滑鍋，再加入豬油40克燒至九成熱，下入蔥花煸香，放入青魚(yú)尾片進(jìn)行煎制，待兩面煎好，加入紹酒略燜，再加入姜末、醬油、白糖、味精、白湯500克燒沸，煮幾分鐘取出魚(yú)尾片，將湯倒入暖鍋里，再放入粉皮條，將青魚(yú)尾片放在粉皮條上面，蓋上暖鍋蓋，然后點(diǎn)燃暖鍋，燒煮15分鐘左右，至魚(yú)熟、粉皮卷起入味，再加入豬油略燒，撒上青蒜段，即可食用，余下白湯供添湯用。
5厘米處切斷，每條青魚(yú)尾切成5片，取用4片為原料。
粉皮用溫水泡軟，洗凈，切成7厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條。
鍋置火上，先用少量豬油滑鍋，再加入豬油40克燒至九成熱，下入蔥花煸香，放入青魚(yú)尾片進(jìn)行煎制，待兩面煎好，加入紹酒略燜，再加入姜末、醬油、白糖、味精、白湯500克燒沸，煮幾分鐘取出魚(yú)尾片，將湯倒入暖鍋里，再放入粉皮條，將青魚(yú)尾片放在粉皮條上面，蓋上暖鍋蓋，然后點(diǎn)燃暖鍋，燒煮15分鐘左右，至魚(yú)熟、粉皮卷起入味，再加入豬油略燒，撒上青蒜段，即可食用，余下白湯供添湯用。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
青魚(yú)：青魚(yú)肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚(yú)肉性平、味甘；具有補(bǔ)氣，健脾，養(yǎng)胃，化濕，祛風(fēng)，利水之功效，可防妊娠水腫。粉皮：粉皮主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤(rùn)嫩滑、口感筋道等特點(diǎn)。
6食物相克
青魚(yú)：青魚(yú)忌與李子同食；青魚(yú)忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
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