1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量507.57千卡
• 蛋白質(zhì)59.82克
• 脂肪24.35克
• 碳水化合物11.3克
• 膳食纖維0.37克
• 膽固醇60毫克
• 胡蘿卜素183.7微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.25毫克
• 尼克酸12.01毫克
• 鈣109.3毫克
• 磷519.71毫克
• 鉀985毫克
• 鈉2毫克
• 鎂106.31毫克
• 鐵4.64毫克
• 鋅4.09毫克
• 硒96.22微克
• 銅0.27毫克
• 錳0.39毫克

2制作方法

3制作提示

必須用新鮮魚肉，要用去腥調(diào)料拌漬入味，但不加鹽，以防肉質(zhì)老化；氽魚片防止破碎，倒湯汁防止花案走樣。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補(bǔ)氣，健脾，養(yǎng)胃，化濕，祛風(fēng)，利水之功效，可防妊娠水腫?；鹜龋夯鹜壬珴甚r艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

6食物相克

青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。