1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量441.58千卡
• 蛋白質(zhì)62.39克
• 脂肪9.74克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物26.98克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維1.02克
• 膽固醇455毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素26.05微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.34毫克
• 尼克酸9.13毫克
• 鈣297.74毫克
• 磷714.44毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂167.91毫克
• 鐵5.03毫克
• 鋅7.12毫克
• 硒50.74微克
• 銅0.54毫克
• 錳0.71毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

一日三餐均可食用。

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。

6食物相克

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。