銀耳羹

工藝：煮

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理甜品/點(diǎn)心滋陰調(diào)理

主料：銀耳

輔料：

調(diào)料：冰糖

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量119.55千卡
蛋白質(zhì)3克
脂肪0.42克
碳水化合物25.96克
膳食纖維9.12克
胡蘿卜素15微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.08毫克
尼克酸1.59毫克
鈣14.25毫克
磷110.7毫克
鉀476.55毫克
鈉25.04毫克
鎂16.5毫克
鐵1.44毫克
鋅0.94毫克
硒0.88微克
銅0.03毫克
錳0.35毫克

2制作方法

將銀耳放入碗內(nèi)用溫水泡透，摘去硬蒂；
揀盡雜質(zhì)，再用手將銀耳葉反復(fù)揉碎，以清水漂洗待用；
坐鍋點(diǎn)火倒入清水，放入銀耳用大火燒開(kāi)后改用小火熬3～4小時(shí)，至銀耳熟爛汁稠；
冰糖放入鍋內(nèi)，加適量清水，置火上深化成汁，然后用雙層紗布過(guò)濾后倒入銀耳鍋中，再煨20分鐘即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

6食物相克

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