1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量476.94千卡
• 蛋白質(zhì)40克
• 脂肪24.84克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物24.38克
• 葉酸3.88微克
• 膳食纖維1.69克
• 膽固醇432毫克
• 維生素K0.14微克
• 胡蘿卜素120.6微克
• 硫胺素0.59毫克
• 核黃素3.31毫克
• 尼克酸23.86毫克
• 鈣54.58毫克
• 磷603.38毫克
• 鉀633.42毫克
• 鈉654.12毫克
• 碘14.05微克
• 鎂66.73毫克
• 鐵36.51毫克
• 鋅10.08毫克
• 硒32.08微克
• 銅1.21毫克
• 錳1.05毫克

2制作方法

3制作提示

在炒散肝片后，加入泡紅辣椒、泡姜末炒香至油呈絕色，再加其他輔料，則成香味濃郁的魚香肝片。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。