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芥末香菜

芥末香菜

工藝:

口味:芥末味

菜系:家常菜

功效:麻疹調(diào)理 感冒調(diào)理 消化不良 

主料:香菜 

輔料:

調(diào)料:芥末  白砂糖 醬油  

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將香菜洗凈,用燒沸的淡鹽水略煮,投涼,擠出水分,切成小段;
將芥末粉放入小碗內(nèi),加沸水50克浸泡4小時,再將醋、白糖、醬油、精鹽倒入小碗內(nèi)拌勻,即成芥末汁;
把香菜放在深盤中,澆上芥末汁即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進(jìn)胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

香菜:服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效;同時吃豬肉不可加香菜,否則助熱生痰。

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